Le vin, les sols

Hatzidakis, Santorini Assyrtiko 2016

Au milieu de la mer Égée se dresse la petite île de Santorini, qui fût un volcan dans une ancienne vie. Ciel bleu profond, mer limpide, maisons blanches. Parmi ce décor de carte postale se dressait jusqu’à l’automne 2017 la silhouette de Haridimos Hatzidakis. Parti trop tôt, ce 2016 est le dernier millésime qu’il aura […]

Caves Verdier Vogel , Côtes du Forez, Apprendre à Lyres 2015

  Au coeur du massif du Forez, le sol granitique montre encore aujourd’hui  les traces d’une période très éloignée pendant laquelle il s’est fissuré, laissant sortir de la lave du coeur de la terre. Aujourd’hui, ce vignoble oscille entre monts basaltiques, terres argileuses et granitiques. Cette cuvée est issue d’une parcelle expérimentale plantée en 1980 […]