Le vin, les sols

Domaine du Nival, Vidal Bouche-Bée 2015

Domaine du Nival, Vidal Bouche-Bée 2015 (photo: agence Boires)

À Saint-Louis, sur les bord de la Yamaska, un père et son fils ont été assez fous pour partir un domaine d’à peine 3 hectares. Un travail colossal pour donner naissance à des terres viticoles, mélange de Loam, de sable et d’argile. Sur les bords de l’eau, les pieds de vidal prennent racine dans des argiles pures, riches, profondes et pourtant très bien drainées.

Dans le verre, le vin annonce la fraîcheur caractéristique de son cépage, à peine attendri par une année de repos en bouteille. Malgré cette apparente simplicité, le vin développe en milieu de bouche un léger volume, rapidement tendu par une sensation à la fois citronnée et saline qui arrive comme un coup de fouet sur le palais.

Ne cherchez pas le vin, il n’y en a plus à vendre, mais surveillez de près ce domaine québécois à l’avenir très prometteur qui mérite toute votre attention.

Domaine du Nival, Vidal Bouche-Bée 2015  – Importation privée, quantités limitées – Agent au Québec : Boires

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