Le vin, les sols

Vignobles de Saint Verny, Côtes d’Auvergne, L’impromptu 2015

Vignobles de Saint Verny, Côtes d'Auvergne, L'impromptu 2015
Vignobles de Saint Verny, Côtes d’Auvergne, L’impromptu 2015

Toutes les caves coopératives ne se ressemblent pas. Celle-ci, nichée au coeur des volcans auvergnats, s’applique à valoriser les quelques 120 hectares que couvre l’appellation Côtes d’Auvergne. Cette région de France qui avant la crise du Phylloxéra, fut une des plus importantes de l’hexagone, poursuit sa quête de reconnaissance. Gamay, valorisation du lieu, et travail à taille humaine, sont trois éléments qui participent au plaisir que l’on trouve sous le bouchon. Si la nature du sol ne s’inscrit pas ouvertement dans ce vin, il n’en demeure pas moins que cette cuvée déborde d’énergie. En bouche, le plaisir est décuplé lorsqu’après quelques secondes, la fine trame tannique ramène sur le devant du palais une myriade de fruits rouges croquants.

Vignobles Saint Verny, Côtes d’Auvergne, L’impromptu 2015 – 13343264 – 20,55$ – Agent au Québec: Charton Hobbs

 

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