Le vin, les sols

Hatzidakis, Santorini Assyrtiko 2016

Au milieu de la mer Égée se dresse la petite île de Santorini, qui fût un volcan dans une ancienne vie. Ciel bleu profond, mer limpide, maisons blanches. Parmi ce décor de carte postale se dressait jusqu’à l’automne 2017 la silhouette de Haridimos Hatzidakis. Parti trop tôt, ce 2016 est le dernier millésime qu’il aura […]