Le vin, les sols

François Carillon, Bourgogne 2015

La Bourgogne, par sa mosaïque de terroirs, fait incontestablement partie des grandes régions viticoles du monde, offrant une relation intime entre le raisin et la nature du sol sur lequel il repose. Encore faut-il que cette relation soit comprise et bien interprétée, sans quoi l’équilibre  est vite compromis. François Carillon s’en sort plutôt bien à […]